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微量元素對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人體健康的影響

微量元素與農(nóng)業(yè)增產(chǎn)微量元素是農(nóng)作物正常生長(zhǎng)和發(fā)育不可少而又需要量很小的一類營(yíng)養(yǎng)元素，到目前為止，已知植物體內(nèi)含有的微量元素主要有：硼、錳、鋅、銅、鉆等元素。能夠保證農(nóng)作物正常生長(zhǎng)的低的微量元素含量稱臨界含量。人體與動(dòng)植物體一樣,是由許多種元素構(gòu)成的，而想要知道人體內(nèi)微量元素含量的多少則要借助全自動(dòng)微量元素分析儀的檢測(cè)。
迄今為止人們已發(fā)現(xiàn)了自然界中的109種元素,生命科學(xué)研究表明其中有25種元素是人體必需的,它們是:碳、氫、氧、氮、磷、硫、鈉、鉀、鈣、鎂、氯11種常量元素,以及錳、鐵、鈷、銅、鋅、硼、鋁、釩、鉬、碘、硅、鍺、氟、硒等14種微量元素。在正常情況下,這些元素在人體內(nèi)是處于相對(duì)平衡穩(wěn)定狀態(tài)的,一旦平衡穩(wěn)定遭到嚴(yán)重破壞,病變就會(huì)發(fā)生。微量元素在人體內(nèi)含量雖少,但對(duì)保持人體健康卻有重要的意義。 我們知道,鐵是血紅蛋白的組成元素,銅能幫助人體對(duì)鐵的吸收和利用,人體缺少鐵或銅就會(huì)導(dǎo)致貧血;鋅對(duì)人體蛋白質(zhì)合成、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能具有舉足輕重的作用,
微量元素與健康一直是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的重要研究領(lǐng)域之一,早在1990年,FAO/IAEA/WHO專家委員會(huì)將以往已確定的"必需微量元素"重新進(jìn)行分析歸類,利用全自動(dòng)微量元素分析儀的檢測(cè)可以判斷出，第一類為人體必需的微量元素,有碘(I)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、銅(Cu)、鉬(Mo)、鉻(Cr)、鈷(Co)等8種;第二類為人體可能必需的微量元素,是錳(Mn)、硅(Si)、鎳(Ni)、硼(B)、釩(V)等5種。
  



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