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維生素分析儀檢測(cè)儀器檢測(cè)原理有哪些

維生素分析儀

  隨著維生素的重要性日益凸顯，各種食品中維生素的含量也成為了人們關(guān)心的問(wèn)題，簡(jiǎn)單、快速又準(zhǔn)確的維生素檢測(cè)方法不僅能為食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和人們的健康膳食提供合理的建議，也是檢測(cè)分析者研究的重要任務(wù)。目前，維生素分析儀的檢測(cè)方法主要有：電化學(xué)分析法、氣相色譜法、液相色譜法、光譜分析法、微生物檢測(cè)法和熒光分光光度法。九陸生物維生素分析儀品牌廠家下面為大家介紹一下這六種方法及其原理。

  電化學(xué)分析法是建立在物質(zhì)在溶液中的電化學(xué)性質(zhì)基礎(chǔ)上的一類(lèi)儀器分析方法，是由德國(guó)化學(xué)家C.溫克勒爾在19世紀(jì)首先引入分析領(lǐng)域的，儀器分析法始于1922年捷克化學(xué)家 J.海洛夫斯基建立極譜法。通常將試液作為化學(xué)電池的一個(gè)組成部分，根據(jù)該電池的某種電參數(shù)（如電阻、電導(dǎo)、電位、電流、電量或電流-電壓曲線等）與被測(cè)物質(zhì)的濃度之間存在一定的關(guān)系而進(jìn)行測(cè)定的方法。

  氣相色譜法一般用于對(duì)維生素E進(jìn)行測(cè)定，有學(xué)者建立了食品中4種維生素E異構(gòu)體的氣相色譜測(cè)定法。樣品用石油醚－乙醚溶解，經(jīng)KOH－甲醇皂化，用水洗滌除去干擾，經(jīng)HP-5毛細(xì)管柱分離，氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量。該方法簡(jiǎn)便、快速、靈敏，30min內(nèi)可完成α－生育酚、β－生育酚、γ－生育酚和δ－生育酚4種維生素E異構(gòu)體的分析。可用于保健食品、食用植物油和堅(jiān)果等食品中維生素E異構(gòu)體含量的測(cè)定。

  液相色譜法是當(dāng)前被應(yīng)用為廣泛的一種維生素檢測(cè)方法，具有操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、檢出限低等特點(diǎn)，可用于脂溶性維生素：VA，VD，VE，VK和水溶性維生素：VC、VB、葉酸、泛酸等含量的測(cè)定。利用反相色譜柱，根據(jù)不同維生素的性質(zhì)選擇相應(yīng)的流動(dòng)相和梯度洗脫程序進(jìn)行有效分離，所得結(jié)果重現(xiàn)性好，精密度高，加標(biāo)回收率可達(dá)到85%～110%之間。但是反相色譜多以緩沖鹽水溶液和甲醇作為流動(dòng)相，這易造成脂溶性大分子化合物在柱內(nèi)的沉淀，要經(jīng)常清洗色譜柱，也可能使色譜峰形不理想，因此不同樣品的前處理對(duì)色譜柱的保護(hù)和結(jié)果都極為重要。該方法不僅可以有效實(shí)現(xiàn)維生素的總量分析，還可實(shí)現(xiàn)維生素各個(gè)異構(gòu)體的很好分離，另外還可同時(shí)對(duì)多種維生素進(jìn)行有效分析，大大提高了檢測(cè)效率，在維生素檢測(cè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。

  紫外分光光度法是國(guó)際上使用的維生素測(cè)試方法，通常用于測(cè)量維生素A和維生素D等脂溶性維生素。對(duì)于維生素C，維生素B1和B2的測(cè)定，使用熒光分光光度法更為方便，經(jīng)濟(jì)。但是，這種方法受到很多因素的影響，實(shí)際應(yīng)用過(guò)程復(fù)雜，需要很長(zhǎng)時(shí)間。有相關(guān)學(xué)者提出連續(xù)小波變換 - 支持向量回歸紫外分光光度法（CWT-SVR-UV）測(cè)定多組分B族維生素的含量，通過(guò)光譜CWT處理維生素混合樣品，去除光譜背景信號(hào)，光譜重疊和通過(guò)CWTSVR-UV方法測(cè)量共線性的影響。維生素B1，維生素B2，維生素B3和維生素B6的相對(duì)組分分別測(cè)量為0.9％，1.8％，1.7％和0.5％。結(jié)果大大退了準(zhǔn)確性，減少了檢測(cè)時(shí)間。

  微生物檢測(cè)法，依照的是維生素是細(xì)菌生長(zhǎng)的必要條件這一基本規(guī)律，利用酪乳酸桿菌的生長(zhǎng)繁殖與培養(yǎng)基中葉酸含量成正比的關(guān)系，通過(guò)分光光度計(jì)以光密度測(cè)定細(xì)菌增殖的量，間接計(jì)算出樣品中葉酸的含量。因此，微生物檢測(cè)法也能夠用于檢測(cè)多種衍生物總和。在我國(guó)范圍內(nèi)，GB5413標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范規(guī)定：在目前的技術(shù)條件下，測(cè)量葉酸、泛酸、維生素B12以及煙酰胺等的含量都可以利用微生物檢測(cè)法進(jìn)行確定。而在國(guó)際上，對(duì)葉酸的檢測(cè)方法也是通過(guò)微生物檢測(cè)法進(jìn)行確定的。

  熒光分光光度法，主要用氧化劑氧化維生素，然后與反應(yīng)試劑反應(yīng)形成含氮環(huán)縮合產(chǎn)物，并用熒光分光光度計(jì)測(cè)定含氮環(huán)縮合產(chǎn)物。因此，含量計(jì)算為維生素含量。維生素B1，維生素B2，維生素C和葉酸可以衍生化并轉(zhuǎn)化為可發(fā)熒光的物質(zhì)，從而可以測(cè)量熒光強(qiáng)度來(lái)確定維生素含量。

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